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食用菌大棚种植环境要求:温度和湿度

文章作者:小编发布日期:2021-10-16 15:54:45



食用菌的培养以及菌种接种室对环境非常苛刻,除了空气流动性以及光照等方面的要求之外,食用菌种植最重要的是满足温湿度条件。食用菌一般都喜欢温暖湿润的气候条件,每一种食用菌都有它对非生物因子(温度、湿度)的要求和适应水平。

1温度条件


温度是菌菇生长最主要的环境条件,不同的品种,不同的生长发育阶段,对温度的要求不同,一般菌丝体生长阶段要求温度较高,一般在20-26℃,子实体生长阶段要求的温度较低,一般在13-18℃之间。温度的高低影响发菌的时间,出菇的时间和质量,因此温度决定着生产的成败和经济效益。人们根据对温度的要求分成高温,中温,低温型菇。

低温型:最适温度24℃~28℃,如朴菇、滑菇、松菇,最高温度30℃。

中温型:最适温度24℃~30℃,最高温度32℃~34℃。如香菇、蘑菇、银耳、黑木耳。

高温型:最适温度28℃~34℃,最高温度36℃。如草菇、茯苓。

2湿度条件



湿度有两个含义,即基质的含水量,用百分比计算:含水量(%)=水重量÷培养料湿重 ×100,另一个意义是空气相对湿度。不同的品种对基质含水量要求不同,一般要求60%左右,如平菇,香菇则需60%,草菇则需要65-70%,在菌丝体生长阶段,空气相对湿度要在75%以下为宜,这样菌种则不易感染。

不同品种、不同生长阶段对环境的湿度要求都是不同,一般来说菌丝生长阶段要求湿度较低,出菇阶段要求空气湿度较高。出菇阶段空气湿度要求不得超过95%,因为菇的生长所需的养分、水分都是通过菇蒸腾作用来运输的,提高空气湿度只是为了减少菇蒸发造成菇失水过快。只有菇体表面与空气有一定湿差时,菇才有足够蒸腾作用,否则抑制了养分和水分的运输,阻止菇的生长,造成死菇或发生病害。

水分是菌类的重要组成部分,也是体内代谢、营养吸收、排除代谢物及分泌胞外霉不可或缺的基本溶剂。也就是说食用菌从孢子萌发到采收阶段都需要有一定的水分,因此,控制食用菌大棚的湿度环境是一项非常重要的工作。由于湿度是比较难控制的一个因素,为了给食用菌提供一个更好的生长环境,现在很多食用菌大棚种植都会使用喷雾加湿设备。


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